乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，根据生产工艺乳制品可以分为液态乳制品和固态乳制品两大类。液态乳制品主要包括牛奶、酸奶等，而固态乳制品则包括奶粉、奶酪、黄油等。不同种类的乳制品在生产加工过程中可能使用不同的工艺和配方，以满足不同消费者的需求。而且随着人们对健康食品的需求不断增加，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。本期为大家整理了关于2023乳制品行业现状与市场竞争格局分析，供大家分享解读。

一、乳制品整体概况

随着中国经济发展、城镇化水平提高，人口出生率及年轻一代饮奶习惯的改变等多方面因素，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大，国内乳制品市场仍保持良好的发展势头。由图可知，2023年1~7月乳制品行业的市场销售总额为176亿元，同比去年增长4.5%。销量为1.5亿件，同比去年下降了-4.3%。

乳制品各类目概况

随着人们对营养和健康的重视，消费需求不断增长。为满足消费者的需求，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳饮料等。其中奶粉是乳制品行业中非常重要的一个组成部分。其次是牛奶，也是最常见的乳制品之一。

由图可知，奶粉在乳制品销售额方面占据了较大的比例，达到了54%。牛奶的销售额占比为28%。这说明奶粉在市场上的需求较高，可能由于其方便携带、长时间保存以及适合各个年龄段的人群食用的特点。

从销量来看，牛奶的销售量占比最高，达到了38%。奶粉的销售量占比为23%。这说明虽然奶粉的销售额占比较高，但是牛奶的实际销售量更大。这可能与奶粉和牛奶的价格差异有关。牛奶相对于奶粉来说，价格更为低廉，更多的消费者会选择购买牛奶。 

乳制品各店铺类型概况

由图可知，从销量上来看，自营店的销额是最高的占到49.2%左右，其次是旗舰店占到31.5%，前二类门店销额已经占到总量的80%以上。

从各店铺类型的销售品类来看，自营店主要销售牛奶，销售额占比42.7%，销量占比51%；其次旗舰店主要销售奶粉，销售额占比29%，销量占比28.7%；官方旗舰店主要销售奶粉，销售额占比93.8%，销量占比66.6%；专营店和专卖店主要销售也在奶粉，销售额占比均达到了80%左右，销量占比均达到了40%左右。

二、奶粉销售情况分析

奶粉市场一直保持着相当大的规模，虽然近几年新生人口数量不断下降，但奶粉市场仍然保持较大的规模。随着社会的发展和消费者观念的转变，成人奶粉市场也在逐渐崛起。

整体趋势分析

由图可知，2023年1~7月奶粉线上总销售额为95.7亿元，销量为3381万件。从月度趋势来看，销售高峰主要在6月，这与线上的618活动有关，但从整体销售趋势来看均销售比较平稳；从销售类型来看幼儿奶粉占市场主要销售。

品牌集中度分析

整体来看，奶粉市场的品牌集中度相对较低。在国内市场，除了一些知名的国内品牌之外，还有很多国外品牌在竞争。这种竞争促使市场上出现了不同的品牌和产品选择，给消费者带来更多的选择权。

由图可知，幼儿奶粉的行业的集中度相对较高。根据数据显示，市场中CR10占比约73%，包括国内品牌爱他美、飞鹤、皇家美素佳儿、启赋、合生元、君乐宝、金领冠、美赞臣和国际品牌a2、佳贝艾特等。其中爱他美这个品牌的市占率较高，均超过10%。

价格段分析

在奶粉市场中，价格段分析是了解消费者需求和市场竞争的重要方面。随着生活水平和消费观念的改变，由于人们对婴幼儿健康的关注和投资逐渐增加。婴幼儿奶粉作为婴幼儿营养的重要补充，其高端市场的发展得到了推动。由图可知，从产品销售额的价格段来看，位于“1000元及以上”这一高价位的婴幼儿奶粉占比排名第一。从产品销量来看，价格段位于“60~199”这价格段主要销售的是成人奶粉占比排名第一。

各店铺类型分析

由图可知，从市产销售上来看，大部分销售额在国内店占比为68%，国内店同比去年上升3%；海外店同比去年上升14%；这说明现在人们更倾向于在国内购买奶粉。国内店铺在销售额方面占据了较大比例，而且同比去年还有一定的增长。这可能是因为国内店铺更方便快捷，有更多的销售渠道和促销活动，吸引了消费者前往购买。同时，近年来国内奶粉市场的监管力度也加强，让消费者对国内店铺更加有信任感。

从销量来看，国内店销量占比为74%，同比去年下降-11%；海外销量占比为26%，同比去年上升6%。国内店铺的销量占比有所下降，同比去年的变化为-11%。相比之下，海外店铺的销量占比有所上升，同比去年增长了6%。这可能是因为一些消费者更偏向于购买进口奶粉，认为其质量更好。海外店铺能够提供更多的进口奶粉品牌和种类，满足了这部分消费者的需求。

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三、牛奶销售情况分析

牛奶市场的规模一直保持着稳定的增长。随着人口的增加和生活水平的提高，对营养和健康的需求也不断增加，这促使牛奶市场的扩大。随着消费者需求越来越多样化。除了普通纯牛奶之外，市场上还涌现出各类特殊类型的纯牛奶，如有机纯牛奶、低脂纯牛奶、高蛋白纯牛奶等，为满足不同消费者的健康需求。

整体趋势分析

由图可知，2023年1~7月牛奶线上总销售额为48亿元，同比去年增长3.5%，销量为5130万件，同比去年增长3.1%。从月度趋势来看，牛奶销售比较平稳，没有太大的波动。这可能是因为牛奶是人们日常生活必需品。

品牌集中度分析

由图可知，在2023年1~7月的品牌数据分析中，销售额TOP3品牌的市场占有率为56%，TOP5品牌的市场占有率为68%，TOP10品牌的市场占有率为81%。这表明牛奶市场的品牌集中度相对较高，这意味着市场上的知名品牌占据了较大份额，其中，在牛奶领域具有一定影响力的品牌包括蒙牛、伊利和认养一头牛等。

品牌热销商品分析

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四、酸奶销售情况分析

酸奶是一种通过在牛奶中添加乳酸杆菌等微生物发酵制成的酸性乳制品。随着全球化的发展和消费习惯的变化，酸奶已经成为了全球范围内的一种受欢迎的健康食品。现在市场上有各种各样的酸奶产品，包括传统的希腊式酸奶，添加了水果，坚果或蜂蜜等口味的酸奶以及低脂、无糖等不同类型的酸奶产品。

整体趋势分析

由图可知，2023年1~7月酸奶的线上销售额为19亿元，同比去年增长了5.8%。销量为2987万件，同比去年增长了9.9%。酸奶作为富含营养、有益于肠道健康的产品，受到了广泛的关注和喜爱。这也使酸奶市场保持稳定增长态势。

热销商品分析

由图可知，在2023年1~7月的酸奶市场中，蒙牛和伊利品牌的产品在TOP热销商品中占据了较大的份额。在酸奶市场中，除了蒙牛和伊利等大品牌，也存在着其他品牌的产品。如君乐宝、认养一头牛、光明等这些品牌也以不同的产品特色、定位和价格策略来吸引消费者。

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